Whisky Blended là gì?

Whisky Blended là loại whisky được pha trộn từ nhiều loại whisky khác nhau, bao gồm cả whisky mạch nha (malt whisky) và whisky ngũ cốc (grain whisky). Tỷ lệ giữa hai thành phần này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của sản phẩm. Các nhà pha chế sẽ lựa chọn những loại whisky với đặc tính riêng để tạo ra một sản phẩm cuối cùng có sự cân bằng hoàn hảo về mùi vị.

Nếu chỉ pha trộn các loại Single Malt từ các nhà máy khác nhau, sản phẩm đó sẽ được gọi là Blended Malt whisky. Tương tự, Blended Grain Whisky là kết quả của việc kết hợp các loại Single Grain từ các nhà máy khác nhau.

Đây là dòng rượu whisky Scotland phổ biến nhất trên thế giới, chứ không riêng gì tại VN. Trước đây, nói đến Scotch Whisky là nói đến Johnnie Walker, sau này thì là Chivas rồi Ballantine's.
Trong các Báo cáo và Tạp chí nghiên cứu về ngành công nghiệp rượu, con số thống kê vào những năm 2005, 2006 cho thấy khoảng 90% rượu Scotch Whisky bán ra trên thị trường thế giới là loại rượu này.

1. Single Malt Scotch Whisky: Scotch Whisky được chưng cất tại một nhà máy chưng cất duy nhất:
• từ nước và mạch nha lúa mạch (lúa mạch lên men) mà không thêm bất kỳ loại ngũ cốc khác
• được chưng cất theo mẻ bằng nồi chưng cất pot stills (nồi bằng đồng có hình dạng củ hành).

2. Single Grain Scotch Whisky: Scotch Whisky được cất tại một nhà máy chưng cất duy nhất
• từ nước và mạch nha lúa mạch (lúa mạch lên men) có hoặc không có ngũ cốc nguyên hạt được lên men hoặc không được lên men
• mà không phù hợp với định nghĩa của Single Malt Scotch Whisky hoặc Blended Scotch Whisky.

Tỷ lệ % giữa Malt whisky và Grain Whisky trong rượu Blended Scotch Whisky, vd như chivas, johnnie walker?

Không có một tỷ lệ cố định nào cả và tỷ lệ này sẽ khác biệt giữa các nhà phối chế. Không có chủ thương hiệu nào sẵn sàng tiết lộ tỷ lệ của các loại whisky khác nhau được sử dụng, những bậc thầy phối chế quyết định tỷ lệ tuỳ theo tính chất / đặc tính của sự pha trộn. Đặc tính này được xác định không chỉ bởi tỷ lệ Malt whisky và Grain Whisky trong hỗn hợn rượu, mà còn bởi các yếu tố như độ tuổi của whisky thành phần và cách thức mà họ kết hợp để đưa ra những phẩm chất tốt nhất của rượu.

Scotch Whisky là rượu whisky sản xuất ở Scotland:

1. Được chưng cất ở một nhà máy chưng cất tại Scotland từ nước và mạch nha lúa mạch ( có thể thêm các loại ngũ cốc khác) đảm bảo điều kiện:
_xử lý ở nhà máy chưng cất thành một dịch ngâm (mash) ;
_được chuyển đổi tại nhà máy chưng cất thành chất nền lên men bởi hệ thống enzyme nội sinh
_lên men ở nhà máy chưng cất chỉ bằng việc bổ sung men;
2. Được chưng cất ở một nồng độ cồn dưới 94,8% để các sản phẩm chưng cất có mùi thơm và hương vị có nguồn gốc từ các nguyên liệu được sử dụng và phương pháp sản xuất;
3. Được trưởng thành trong thùng gỗ sồi có dung tích không quá 700 lít;
4. Được trưởng thành ở Scotland;
5. Được trưởng thành trong thời gian không ít hơn ba năm ;
6. Được trưởng thành trong một kho đặc biệt hoặc một nơi được cấp phép;
7. Vẫn giữ được màu sắc, mùi thơm và hương vị có nguồn gốc từ các nguyên liệu được sử dụng, phương pháp sản xuất và quá trình trưởng thành;
8. Không được thêm bất cứ phụ gia nào khác ngoại trừ:
_nước ;
_caramel
9. Có một nồng độ cồn tối thiểu tính theo thể tích 40%.

Hương vị đặc trưng của Whisky Blended
Whisky blended thường có hương vị đa dạng và phong phú nhờ sự kết hợp của nhiều loại whisky khác nhau. Đặc điểm của mỗi loại whisky sẽ tạo nên các tầng hương vị từ nhẹ nhàng, êm dịu đến đậm đà và mạnh mẽ. Những tầng hương vị thường thấy trong whisky blended là hương trái cây như táo, lê, cam và các loại quả mọng. Hương gỗ từ thùng gỗ sồi cũng góp phần mang lại hương thơm của vanilla và caramel. Ngoài ra, một số dòng whisky Blended cao cấp có thêm chút vị cay nhẹ từ quế, gừng, tiêu đen, tạo nên sự phong phú cho hương vị.

Điểm đặc trưng của whisky Blended là sự êm dịu và dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Chính vì vậy, dòng whisky này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai mới bắt đầu khám phá thế giới whisky cũng như những người tìm kiếm một loại đồ uống cân bằng, không quá nồng nàn nhưng vẫn đủ phức hợp.

Tuyên bố số tuổi có ý nghĩa thế nào với Whisky Blended?
Một trong những yếu tố quan trọng trong whisky là tuyên bố tuổi (age statement). Trong Blended Whisky, không phải tất cả các loại đều có tuyên bố tuổi, nhưng nếu có, quy định nghiêm ngặt là tuổi ghi trên chai phải là tuổi của loại whisky trẻ nhất trong hỗn hợp. Ví dụ, nếu một hỗn hợp whisky bao gồm whisky 3 năm, 5 năm và 8 năm, thì trên nhãn chai sẽ ghi tuổi là 3 năm, dù trong thành phần có whisky đã được ủ lâu hơn.

Tuy nhiên, đối với người yêu thích whisky blended, độ tuổi không phải là yếu tố chính khi lựa chọn Blended Whisky. Thay vào đó, họ thường tập trung vào hương vị mà loại whisky đó mang lại hơn là tuổi được ghi trên chai. Hương vị phong phú, cân bằng mới là điều mà các nhà pha chế và người thưởng thức thực sự quan tâm.