Bồ Đào Nha

Tổng quan về rượu vang Bồ Đào Nha
Bồ Đào Nha có truyền thống rượu vang lâu đời với sự giàu có và cá tính của các giống nho độc đáo bên cạnh là bầu khí hậu và thổ nhưỡng tuyệt vời để sản xuất rượu vang. Giống như người hàng xóm của mình, Bồ Đào Nha đã trải qua cuộc cách mạnh mang tính quyết định vào 20 năm trở lại đây. Không chỉ còn là những giống nho bản địa, những giống nho quốc tế và đang là hot trend trên thế giới dần du nhập.

Phân hạng rượu vang Bồ Đào Nha
Rượu vang Bồ Đào Nha được phân chia vào 3 cấp độ:

Vinho wine: Đây là loại rượu có giá rẻ, được bán chủ yếu để phục vụ dân nội địa.
Vinho Regional: Loại rượu này tương đương cấp độ IGP của vang Ý. Gồm có 14 vùng dược vang được phân loại và đều là các vùng vang lớn có mức độ kiểm định chặt chẽ trung bình.
DOC (DOP): Gồm có 31 vùng làm rượu nhỏ phải tuân thủ những quy định nghiêm ngặt về sản xuất rượu vang của khu vực.
Cách đọc nhãn chai rượu Bồ Đào Nha
Một chai vang đề cập đến từ Vinho Tinto thì là chai vang đỏ. Ký tự Vinho Branco biểu thị cho vang trắng và Quinta là từ dành cho nhà làm rượu. Tương tự như thuật ngữ Chateau trong vang Pháp, từ Quinta biểu thị đó là tên nhà sản xuất ra chai rượu vang đó.

Phân loại rượu vang ở quốc gia này
Không chỉ có rượu vang đỏ hay rượu vang trắng, ở Bồ Đào Nha còn có một loại rượu vô cùng nổi tiếng là rượu Port. Đây là ột loại vang ngọt cường hóa được làm từ các giống nho bản địa như Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca and Tinto Cão. Chúng toi sẽ dành riêng bài viết về loại rượu này.

Rượu Port của Bồ Đào Nha nổi tiếng thế giới
Rượu Port đã quá đỗi nổi tiếng không chỉ với tín đồ uống nó mà còn với người trong giới rượu vang nói chung. Rượu Port được chia làm nhiều loại, nhưng nổi tiếng nhất là LBV Port, Tawny Port và Vintage Port. Ngoài ra, các dòng rượu Port hồng và Port trắng cũng góp phần làm nên sự đa dạng và phong phú của chủng vang này.

Rượu Port hồng và Port trắng được làm từ những giống nho trắng quý hiếm, mới mẻ có nồng độ nhẹ nhàng và thường được sử dụng để pha chế một số loại cocktail mùa hè thanh mát.

Các giống nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Bồ Đào Nha có 250 giống bản địa và đây là điều làm cho rượu vang Bồ Đào Nha trở nên khác biệt và thú vị một cách tuyệt vời.

Một số giống nho trắng phổ biến:

Alvarinho: chủ yếu được trồng ở Minho tạo ra rượu vang thơm, giòn với hương đào, táo và trái cây họ cam quýt, có đặc tính khoáng.
Arinto: được trồng rộng rãi ở miền bắc và miền trung Bồ Đào Nha sản xuất rượu vang phong cách dry, thơm với nhiều trái cây họ cam quýt.
Fernão Pires:  sản xuất rượu vang thơm, giòn với độ chua nhẹ và nồng nàn hương hoa.
Loureiro: loại nho thơm nhất dùng để làm Vinho Verde.
Một số giống nho đỏ phổ biến:

Aragonez: được gọi là tinta roriz ở miền bắc Bồ Đào Nha (và tempranillo ở Tây Ban Nha). Đây là một trong những loại nho Douro chính được đánh giá cao nhờ chất chát phong phú và hương vị trái cây đỏ, mâm xôi thơm ngon.
Alfrocheiro: mặc dù không được trồng đặc biệt rộng rãi nhưng đây là giống rất hứa hẹn được các nhà sản xuất rượu Bồ Đào Nha yêu thích.
Baga: chủ yếu được trồng ở Bairrada nhưng cũng được tìm thấy ở Dão.
Castelão: một trong những giống được trồng rộng rãi nhất, đặc biệt là ở miền nam, nơi nó thường được gọi là Perquita, tạo ra rượu vang màu đỏ thịt, vị trái cây thơm ngon.
Touriga Nacional: giống nho nhỏ cho nồng độ cao về màu sắc, chiết xuất, vị ngọt và mùi thơm.
Touriga Franca: là một giống nho quan trọng, có vỏ sẫm màu, được sử dụng để sản xuất rượu vang Port và rượu vang đỏ phong cách dry từ vùng rượu vang Douro của Bồ Đào Nha.
Các vùng sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Bồ Đào Nha là một trong những nơi sản xuất rượu vang chất lượng với các vùng sản xuất nổi tiếng như Douro, Dao, Minho, Lisboa và Alentejo. Với những vùng sản xuất rượu vang đặc biệt và các giống nho phong phú, rượu vang Bồ Đào Nha mang đến cho tín đồ rượu vang trên toàn thế giới những trải nghiệm tuyệt vời về hương vị và phong cách.

Douro: Douro là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất Bồ Đào Nha với những cánh đồng nho trải dài trên đồi núi và sườn đá phía bên sông Douro. Đây là nơi sản xuất rượu vang Port nổi tiếng của Bồ Đào Nha, được sản xuất từ giống nho Touriga Nacional và Tinta Roriz. Với vị ngọt đậm đà, hương vị mạnh mẽ và màu sắc đỏ thẫm, rượu vang Douro là một trong những dòng vang được yêu thích hàng đầu trên thế giới.
Dão: Vùng Dão nằm ở trung tâm Bồ Đào Nha và được biết đến với những chai rượu vang đỏ thơm ngon, được sản xuất từ giống nho Touriga Nacional, Jaen và Alfrocheiro. Các chai rượu vang Bồ Đào Nha từ vùng này thường có hương vị mềm mại, nhẹ nhàng và có mùi thơm của trái cây đỏ.
Alentejo: Vùng Alentejo ở miền Nam Bồ Đào Nha là một trong những vùng sản xuất rượu vang đáng chú ý, nơi sản xuất rượu vang đỏ - trắng với giống nho chính là Trincadeira, Aragonez và Antão Vaz. Những chai rượu vang từ Alentejo có hương vị mạnh mẽ, nồng nàn trái cây đen và vị chát nhẹ.
Lisboa: Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha năng động và đa dạng nhất, chạy dài từ Lisbon về phía bắc dọc theo bờ biển. Có nhiều dòng rượu vang từ các vùng khác nhau ở Lisboa (Alenquer, Bucelas, v.v.) đã được yêu thích ở thị trường quốc tế.
Vinho Verde: Nằm ngay trong đất liền từ Costa Verde, khu vực này nổi tiếng là một trong những địa điểm ẩm ướt nhất và màu mỡ nhất để cây nho phát triển. Nho có lượng đường vừa phải, mang lại rượu vang với độ chua giòn và hương vị trái cây sống động, độ cồn thấp, được nhiều tín đồ rượu vang yêu thích.