BOWMORE

Floor Malting
Chúng tôi tin rằng sự xuất sắc trong sản xuất rượu whisky có nghĩa là không để lại bất kỳ điều gì cho sự ngẫu nhiên. Việc duy trì nhà kho mạch nha của riêng chúng tôi cho phép chúng tôi cung cấp cho những người uống rượu sành điệu trải nghiệm thủ công không thể nhầm lẫn mà chúng tôi được công nhận trên toàn thế giới. Ngày và đêm, chúng tôi trở lại nhà kho bốn giờ một lần để đảo lúa mạch bằng tay, luôn theo dõi quá trình tiến triển của nó một cách có kinh nghiệm và thận trọng.

Lò nung
Lò nung của chúng tôi tại Nhà máy chưng cất Bowmore là một cảnh tượng đáng chiêm ngưỡng và là một phần không thể thiếu trong quy trình sản xuất rượu whisky của chúng tôi. Khi ở gần lò nung, bạn sẽ được trải nghiệm một hành trình của các giác quan. Lò nung có hai lò, khói dày đặc bốc lên và xuyên qua sàn lưới. Tại đó, khói bao phủ và làm khô mạch nha, trải đều trên đó. Than bùn được đưa vào trong giai đoạn sấy quan trọng này giúp mang lại cho rượu whisky mạch nha đơn cất Bowmore hương vị đặc trưng mà nó được ca ngợi.

Than bùn là gì?
Than bùn là nhiên liệu hữu cơ thường được tìm thấy trong các đầm lầy trên khắp Islay và nhiều hòn đảo khác xung quanh Scotland. Than bùn được tạo thành từ các lớp vật liệu hữu cơ nén chặt như cỏ, thạch nam và rêu, và được hình thành trong hàng nghìn năm.

Nhà máy
Nhà máy mạch nha Porteus được thiết kế đẹp mắt của chúng tôi là một ví dụ về giá trị vượt thời gian của chất lượng. Trong sáu thập kỷ, nó đã hoạt động gần như không ngừng nghỉ, không biết mệt mỏi nghiền hạt sạch thành bột. Quy trình này có hiệu suất cao, không tạo ra sản phẩm thải.

Nhà nghiền
Bên trong Nhà nghiền là Mash Tun. Một nồi nước nóng lớn được đun nóng bằng hai ấm đồng, có từ thời Thế chiến thứ hai. Trong Mash Tun, bột và nước nóng được trộn lẫn, tạo ra một chất lỏng màu sẫm với hương thơm mạch nha đậm đà, mạnh mẽ, khó quên đối với những người đủ may mắn để trải nghiệm nó.

Phòng chứa thùng
Oregon Pine Washbacks cao hai tầng của chúng tôi là nơi diễn ra quá trình lên men. Phòng chứa thùng có sáu cấu trúc đồ sộ này, tạo bọt mạnh mẽ khi nấm men chuyển hóa đường thành rượu. Các thùng chứa thùng cũng đóng vai trò như một bài học lịch sử, với tên của những nhân vật hoặc gia đình nổi tiếng trong biên niên sử của Nhà máy chưng cất Bowmore được tưởng niệm trên đỉnh mỗi thùng.

Nhà chưng cất
Trái tim của Nhà máy chưng cất Bowmore, chính tại đây, trong bốn nhà chưng cất, loại rượu mạnh cuối cùng sẽ trở thành rượu whisky được tạo ra. Thông qua một loạt các quy trình được biên đạo tỉ mỉ và chính xác được thực hiện trên các bệ liên tiếp, nhiệt độ và thời gian tách riêng hơi rượu. Phần Heart of the Run được đánh giá cao của hơi được lấy ra từ Stillman của chúng tôi, là phần cắt duy nhất lấp đầy các thùng rượu của chúng tôi.

Trưởng thành
Mọi thứ chúng tôi làm để tạo ra rượu whisky mạch nha đơn cất Bowmore đều được chăm chút với tầm quan trọng tối đa. Tuy nhiên, trong giai đoạn trưởng thành quan trọng, tính cách phức tạp, nhiều lớp của nó được tạo ra.

Nước của chúng tôi
Mối liên hệ của chúng tôi với đất đai rất sâu sắc và mạnh mẽ. Môi trường thiên nhiên phong phú của Islay là yếu tố cơ bản tạo nên tính cách phức tạp và không thể nhầm lẫn của rượu whisky Bowmore. Chúng tôi lấy nước từ một máng dẫn nước chảy bảy dặm vào làng từ Sông Laggan. Và trong khi lượng mưa thường dồi dào ở rìa phía tây hoang dã của Đại Tây Dương, thì trong những tháng mùa hè, nguồn cung cấp nước của chúng tôi đôi khi cạn kiệt.

Khi tạo ra rượu whisky của mình, chúng tôi ủng hộ thiên nhiên. Gần đây, chúng tôi đã thiết kế lại một số phần của địa điểm gần 250 năm tuổi của mình, rất cẩn thận thay thế các thiết bị lịch sử giống hệt nhau. Mục tiêu của chúng tôi là giảm lượng nước cần thiết để tái chế nhiệt xung quanh nhà máy chưng cất của mình. Kết quả ban đầu khi giới thiệu hệ thống vòng kín của chúng tôi cho thấy lượng nước giảm khoảng ba phần tư và năng lượng giảm. Điều này có nghĩa là ít nước hơn được lấy ra khỏi hệ sinh thái tự nhiên của chúng tôi và lượng khí thải carbon thấp hơn.

Lúa mạch của chúng tôi
Việc tạo ra rượu whisky mạch nha đơn cất của chúng tôi đòi hỏi phải có gần 6.000 tấn lúa mạch được giao đến nhà máy chưng cất Islay của chúng tôi mỗi năm. Chúng tôi làm việc không biết mệt mỏi để đảm bảo rằng nguồn lúa mạch được lấy có trách nhiệm, bền vững và giảm thiểu tối đa lượng chất thải trong quá trình sản xuất.

Hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp lúa mạch duy nhất của chúng tôi, chúng tôi đang phát triển những cách mới để đảm bảo tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc cao hơn nữa trong nguồn cung của mình. Điều này bao gồm việc thu hút nông dân tham gia vào quá trình này, chia sẻ với họ về tham vọng phát triển bền vững của chúng tôi và khám phá cách họ có thể đóng vai trò tích cực trong việc giúp chúng tôi đạt được những tham vọng đó.

Chúng tôi cũng đã thử nghiệm các phương pháp nông nghiệp sáng tạo để giúp giảm carbon, cải thiện chất lượng đất, giảm đầu vào tổng hợp và đưa cây che phủ vào. Tất nhiên, khi các thử nghiệm tiến triển, chúng tôi thường xuyên tiến hành các thử nghiệm quy mô nhỏ tại nhà máy chưng cất để đảm bảo cam kết tuyệt đối của chúng tôi về chất lượng và trải nghiệm của khách hàng được duy trì.

Rượu Whisky Islay Malt là gì?

Islay là hòn đảo cực nam của quần đảo Hebridean, nằm ngoài khơi bờ biển phía tây của Scotland. Yên bình, đẹp như tranh vẽ và là nơi sinh sống của hơn ba nghìn người, nơi đây thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Đối với những người sành whisky, đây là một nơi độc đáo và đặc biệt.

Chiết xuất than bùn của chúng tôi với tiêu chuẩn chăm sóc và cân nhắc cao nhất có thể đối với hệ sinh thái than bùn, nó được sử dụng để hun khói nhẹ nhàng lúa mạch của chúng tôi. Điều này tạo ra loại whisky mạch nha than bùn không thể nhầm lẫn của chúng tôi. Chính sự thành thạo trong việc lựa chọn thùng và ủ rượu của chúng tôi đã làm tăng thêm tính cách phức tạp, nhiều lớp của nó.

Chúng tôi vô cùng tự hào khi đã giúp danh tiếng của rượu whisky Islay vươn xa đến vậy và chạm đến rất nhiều người. Chúng tôi nhận ra rằng việc theo đuổi sự xuất sắc là một hành trình không có hồi kết và chúng tôi sẽ tiếp tục phấn đấu để hoàn thiện nghề thủ công của mình.