Vang Pháp

Nước Pháp không chỉ nổi tiếng thế giới với những công trình văn hóa nghệ thuật đồ sộ, những cảnh đẹp mê hồn mà còn được biết đến là “thủ phủ” rượu vang của thế giới. Với lịch sử sản xuất rượu vang từ lâu đời, Pháp đã ghi dấu ấn với những nhà sản xuất danh tiếng và những dòng rượu vang đã đi vào huyền thoại. 

Vùng Bordeaux
Bordeaux là một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất trên thế giới, nổi tiếng với đa dạng dòng vang từ những dòng giá tốt uống hàng ngày đến những dòng rượu vang cao cấp, đã trở thành huyền thoại. Sự biến đổi của thời tiết hằng năm đã tạo ra những niên vụ rượu vang Bordeaux khác biệt, vô cùng thú vị. Tại Bordeaux, các nhà sản xuất rượu vang được gọi chung là “Château”.

Vùng Bourgogne
Bourgogne là một vùng rượu vang huyền thoại tại Pháp với thổ nhưỡng đất đá vôi từ kỷ Jurassic và khí hậu lục địa đặc biệt phù hợp cho giống nho Pinot Noir và Chardonnay. Tinh thần sản xuất rượu vang theo “Terroir” (thổ nhưỡng và khí hậu) là điều làm nên sức hút độc đáo cho rượu vang Bourgogne. Hương vị rượu thanh tao, giàu vị khoáng và có độ chua sống động. Rượu vang của từng niên vụ cũng có sắc thái khác nhau do điều kiện thời tiết, khí hậu của từng năm. 

Vùng Champagne
Những chai Champagne từ Pháp đã chiếm được trái tim của người yêu vang trên khắp thế giới. Champagne là dòng rượu vang sủi cao cấp, chỉ được sản xuất tại vùng Champagne, Pháp (phân biệt với các dòng rượu vang sủi khác như Prosecco từ Ý và Cava từ Tây Ban Nha). Champagne được làm từ 3 giống nho chính: Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay với quá trình sản xuất tỉ mỉ, phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt với phương pháp truyền thống (méthode Champenoise). Các dòng Champagne với tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm. Champagne làm từ 100% giống nho Chardonnay được dán nhãn “Blanc de blancs”. Champagne chỉ sản xuất từ nho vỏ đỏ được gọi là “Blanc de Noirs”. 

Vùng Alsace
Alsace là vùng tiếp giáp với biên giới của Đức, pha trộn văn hoá ẩm thực và phong cách làm rượu vang của Pháp và Đức. Đây là quê hương của các dòng rượu vang trắng thơm ngon, nổi tiếng trên khắp thế giới, được làm từ nho Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris và Muscat… Rượu vang vùng Alsace thường được sản xuất từ 1 giống nho tuy nhiên cũng có những nhà sản xuất rượu vang bằng cách pha trộn nho. Những giống nho sản xuất rượu vang tại Alsace đều có hương thơm đậm đà nên phong cách rượu thiên về hương vị tự nhiên của nho và thổ nhưỡng, ít ủ gỗ hoặc chỉ sử dụng thùng gỗ lớn. Khí hậu lục địa ôn hoà, mùa hè nắng và mùa thu khô ráo giúp nho đạt độ chín hoàn hảo, đem lại hương vị ngọt ngào.

Vùng Loire
Thung lũng sông Loire – Loire Valley là một vùng rượu vang quan trọng ở miền Tây nước Pháp, chạy dọc theo dòng sông Loire, từ trung tâm đến tận Đại Tây Dương. Nơi đây được chia ra làm 4 tiểu vùng: Central Vineyards, Touraine, Anjou-Saumur và Nantais với nhiều tên tuổi tiểu vùng/làng AOCs sản xuất đa dạng từ rượu vang uống hàng ngày đến rượu vang cao cấp. 

Từ rượu vang trắng Muscadet, vang ngọt Bonnezeaux đến các loại rượu vang trắng sủi bọt của Vouvray, Saumur, vang hồng Rosé d’Anjou và rượu vang đỏ chát đậm của Chinon, Bourgueil… tất cả đều được đánh giá cao. Rượu vang trắng chiếm phần lớn sản lượng rượu vang của Loire Valley với các giống nho nổi bật có thể kể đến như: Sauvignon Blanc (nổi tiếng nhất ở Sancerre và Pouilly-Fumé), Chenin Blanc (ở Touraine và Anjou-Saumur), Melon de Bourgogne (ở các tiểu vùng Muscadet). 

Rhône Valley
Rhône Valley được chia làm 2 khu vực Bắc Rhône (Northern Rhône) và Nam Rhône (Southern Rhône) với hệ thống các cru (làng) sản xuất rượu vang chất lượng. Rhône Valley không có xếp hạng Grand Cru và Premier Cru. Địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng đa dạng đã đem lại cho Rhône Valley hương vị rượu vang phong phú.

Bắc Rhône có khí hậu lục địa với những sườn đồi sát cùng ảnh hưởng của dòng sông Rhône, đem lại những dòng vang hảo hạng. Rượu vang đỏ được làm từ nho Syrah với hương vị trái cây mạnh mẽ quyện trong chút vị cay, đằm mặn nhẹ. Vang trắng từ nho Viognier có hương hoa và mơ, đào thơm tinh tế. Nơi đây có những ngôi làng nổi tiếng như: Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint Joseph, Cornas…

Languedoc-Roussillion
Languedoc-Roussillion là vùng rượu vang nổi tiếng nằm ở miền Nam nước Pháp. Tên gọi Languedoc-Roussillion thực chất là từ ghép từ tên 2 vùng rượu độc lập tại Pháp trước đây là Languedoc và Roussillion. Sở hữu diện tích rộng lớn nên vùng này cũng là “mái nhà” của vô số giống nho làm rượu vang đỏ từ Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault cho đến nho làm rượu vang trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat…